Глава 8. анализ использования сырья и материалов в экономической системе

Глава 8. анализ использования сырья и материалов в экономической системе

8.1. Характеристика сырья и материалов в производственно-хозяйственной деятельности предприятия

Экономические системы, производящие продукцию, используют в производственном процессе разнообразные виды сырья и материалов. Например, при производстве колбасных изделий используется более 30 видов и категорий мяса и субпродуктов.

Сырье имеет показатели качества, характеризующиеся сортностью и особыми характеристиками. Например, свинина жирная, полужирная; мясо высшей категории, мясо I и II сортов. Эти мясопродукты используются для производства колбасных изделий.

Материалы используются для упаковки продукции, производства тары и для других видов технологического процесса производства продукции. Иногда производство упаковки представляет собой отдельный технологический процесс. Например, таким процессом является производство оболочки для колбасных изделий. Оболочка может быть искусственной и натуральной.

Как правило, предприятие имеет запас сырья и материалов для обеспечения бесперебойного производства продукции. Скоропортящиеся виды сырья хранятся в холодильниках или используются непосредственно при поступлении на предприятия. Например, молоко натуральное, поступившее на молочный завод, используется немедленно для производства цельномолочной продукции.

Маркетологи заказывают взаимозаменяемые виды сырья и материалов, руководствуясь их рыночными ценами. Однако маркетолог должен решить вопрос, на какой срок он должен заключить договор с поставщиком сырья и материалов. С одной стороны, чем дольше срок заключенного договора с поставщиком сырья и материалов, тем безопаснее обеспечение производства продукции экономической системой. С другой стороны, при длительном сроке договора, учитывающем стабильные цены на сырье и материалы, экономическая система может проиграть за счет изменения цен на рынке за время действия договора.

Хранение на складе сырья и материалов ведет к потере их качества, поэтому маркетологи постоянно решают задачу управления запасами сырья и материалов. Если маркетологи закажут лишнее количество сырья и материалов, это приведет к замедлению скорости оборота капитала. При недостаточной закупке сырья и материалов может произойти срыв технологического процесса производства продукции. Поэтому главный вопрос, на который отвечает маркетолог и решает соответствующую задачу, это оптимизация управления объемами сырья и материалов на складе.